Domaća tvornica sira specijalizirani je aparat za kućanstvo, koji će biti vrlo zgodan u kuhinji svake uvažene domaćice. Pronaći visokokvalitetni sir po pristupačnoj cijeni danas nije tako jednostavno - gotov proizvod sadrži pristojnu količinu raznih aditiva poput konzervansa ili pojačivača okusa. Konačni prinos je oko 10-20% izvornog mase. Moguće je kuhati u uređaju ne samo tvrde ili mekane vrste sira, već i hranjivi sir. Ograničenja u pogledu sorti tijekom kuhanja praktički ne postoje. Izuzetak su samo najtvrđi sirevi, čija proizvodnja zahtijeva specijaliziranu opremu.
Zbog činjenice da su mljekare prilično nova tehnika u kuhinji, ne zna svaka domaćica kako odabrati ovaj aparat. U tom smislu, prije nego što nastavimo s izravnom analizom karakteristika određenih modela koji su uključeni u naš pregled najboljih domaćih sireva u 2019. godini. Tu počinjemo.
Sažetak ocjene:
Koji su parametri za odabir domaće tvornice sira?
Domaća tvornica sira izvrstan je proizvod koji će ljubitelji prirodnog sira moći cijeniti. Prije svega, pomoću ovog uređaja možete uštedjeti pristojnu svotu novca, jer je sir u trgovinama prehrambenih proizvoda prilično skup. Još jedna od njegovih prednosti je proizvodnja izuzetno kvalitetnog, a samim tim i ukusnog proizvoda. Činjenica je da sir pripremljen u strogom skladu s recepturom i u skladu s tehnologijom sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala korisnih za ljude. Čak i njegova mala količina u dnevnoj prehrani omogućuje vam da u potpunosti pokrijete potrebu za potrebnim tvarima.
Izboru tvornice sira treba pristupiti s maksimalnom odgovornošću, jer se ovaj proizvod kupuje više od jedne godine. Obavezno pogledajte na temelju čega je od materijala izrađeno tijelo proizvoda. U idealnom slučaju je izrađen od pouzdanog nehrđajućeg čelika hrane. Nije osjetljiv na pojavu korozijskih procesa i istodobno nije sposoban ući u kemijske reakcije s drugim tvarima.
Drugi važan kriterij je radna zapremina spremnika za pripremu proizvoda. Treba imati na umu da neke sorte sira sugeriraju malu količinu s pristojnom količinom mlijeka. Najbolje je kupiti proizvode s nekim maržama. Sam po sebi, tehnološki postupak pravljenja sira je starenje mlijeka određeno vrijeme na određenoj temperaturi. S tim u vezi, uređaj mora biti opremljen pouzdanom upravljačkom jedinicom, također je opremljen timerom koji će izračunati potrebno vremensko razdoblje.
Sama cisterna treba ići s uređajem, opremljenim vodenom jaknom ili bez nje (po mogućnosti s njom), raznim oblicima za sir, nožem za liru i drugom dodatnom opremom. To neće biti moguće bez posebnih crijeva, kroz koja će se voda opskrbljivati i prazniti.Pri kupnji proizvoda trebali biste pažljivo paziti da se tvornica sira može koristiti u bilo kojoj peći, uključujući i indukciju. Ako zanemarite ovaj trenutak, morat ćete se suočiti s prilično neugodnom situacijom kada proizvod kupite, a nije ga moguće koristiti.
Uzmite u obzir ukupne dimenzije kako biste uređaj mogli udobno smjestiti unutar kuhinje. U prodaji možete pronaći i proizvode male veličine, koji su prikladni čak i za kompaktne sobe. Mnogi profesionalni proizvođači sira kažu da se nakon svake uporabe uređaj mora temeljito oprati i osušiti - nemojte zatvarati oči pred ovim vrijednim savjetom.
Prilikom sastavljanja naše ocjene najboljih domaćih mljekara od sira uzeli smo u obzir sve ove bodove, pouzdali se u brojne korisničke recenzije i uzeli u obzir omjer cijene i kvalitete uređaja. Nadamo se da ćete nakon proučavanja karakteristika svakog modela moći odabrati za sebe najoptimalnije proizvode koji će vam služiti dugi niz godina.
Deset najboljih domaćih modela sira
10. Maggio 11 L
Prilično kompaktna, ali vrlo udobna domaća konstrukcija. Volumen njegovog unutarnjeg spremnika je 11 litara. Opremljen je električnim grijaćim elementom, sustavom za automatsku kontrolu temperature. Dizajn uključuje ugrađenu vodenu košulju. Regulator temperature prilično je pouzdan i točan - stupanj zagrijavanja mlijeka pokazuje i do desetine stupnja. Zahvaljujući ovom elementu, ne morate stalno mjeriti temperaturu i podešavati snagu grijanja. Sasvim je dovoljno da korisnik postavi traženi indikator, a uređaj će ga podržavati tijekom cijelog postupka kuhanja. U ovom proizvodu možete kuhati ne samo sir, već i druge proizvode - kiselo vrhnje, sir, domaći jogurt, dječji kefir. Čak možete mlijeko pasterizirati.
Zajedno s ovim uređajem dolazi i posebno električno postolje. Omogućuje ravnomjerno zagrijavanje vodene jakne, koja će svoju toplinu prenijeti na mlijeko, osiguravajući stabilnost temperaturnih pokazatelja. Domaći sir uvijek će biti kvalitetan, svjež i vrlo ukusan. Mlijeko u radnoj posudi može se hladiti nekoliko minuta trčeći hladnom vodom u vodenoj jakni. Proizvod je opremljen prozirnim poklopcem, koji vam omogućuje osobno promatranje procesa pripreme proizvoda. Sirutka se gotovo potpuno isušuje - za to se na dnu konstrukcije nalazi vrlo prikladna dizalica. Prosječni vijek ovog proizvoda je oko 10 godina. Za kuhanje stručnjaci preporučuju uporabu nepasteriziranog mlijeka.
prednosti:
- Sasvim razumni troškovi;
- Dobra kvaliteta proizvodnje;
- Potrebna je minimalna količina slobodnog prostora u kuhinji.
nedostaci:
- Izgled bi se mogao učiniti stilskijim.
9. Bergman 12 L s grijaćim elementom
Ovo je prilično moderno opremljena, dizajnirana za cjelovitu pripremu prirodnog sira kod kuće. Volumen radne zdjele u ovom modelu je 12 litara. U jednom radnom ciklusu može se dobiti najviše oko jedan i pol kilograma sira. Masa proizvoda je mala - iznosi oko 7,5 kg. Vanjski i unutarnji zidovi izrađeni su od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, svi šavovi su savršeno glatki, tako da su gotovo neprimjetni. Vodena košulja ovdje se ne može ukloniti, zbog čega se dizajn pokazao čvršćim i izdržljivijim, što uvelike poboljšava njegovu kvalitetu i trajanje rada. Kao i prethodni model, i ovu je mliječ sasvim prihvatljivo koristiti kao pasterizator za mlijeko. Priključci dizalica dobro su zavijeni, ne počinju propuštati ni tijekom intenzivne i dulje uporabe.Uz proizvod se isporučuje jedinica za automatizaciju i termometar elektroničkog tipa koji se nalazi u posebnoj rupi.
Automatska jedinica opremljena je posebnom sondom koja se pomoću mlaznice spušta u mlijeko. Tvornica sira trebala bi biti povezana s centralnim dovodom vode prije izravnog punjenja mlijeka. Mora se zapamtiti da je donja slavina dizajnirana za opskrbu vodom. Uređaj je postavljen na štednjak, a voda u jakni dovede se do potrebne temperature. Cijeli proces kuhanja proizvoda svodi se isključivo na kontrolu stupnja zagrijavanja, u čemu će automatska upravljačka jedinica biti dobra pomoć. Kao što korisnici napominju u svojim recenzijama, ovaj je uređaj izvrstan primjer vrijednosti za novac.
prednosti:
- Izrađena je od materijala, kvalitativnih i sigurnih za zdravlje ljudi;
- Čuje se zvučni alarm za dovršetak postupka izrade sira;
- Ne previše teška i dimenzionalna.
nedostaci:
- Mlijeko morate stalno ručno miješati.
8. Bielmeier Sorrento set 9 L
Uređaj je namijenjen za toplinsku obradu mlijeka i sličnih proizvoda, uz njegovu pomoć moguće je ubiti razne patogene bakterije, dok je hranjiva vrijednost proizvoda u potpunosti sačuvana. Ova oprema zagrijava tekućinu ravnomjerno i potpuno. Uz njegovu pomoć možete dobiti sir, koji će ispasti puno ukusniji i zdraviji u odnosu na trgovinu. Vrijedno je napomenuti da će cijena takve hrane biti znatno niža. Prema korisnicima, ova je jedinica savršena za ljude koji tek počinju shvaćati umjetnost izrade sira za sebe. Unutarnja i vanjska posuda izrađene su od emajliranog nehrđajućeg čelika, a caklina je dovoljno jaka - ne može se oštetiti ni metalnim priborom za jelo.
Zajedno s ovim uređajem korisnik dobiva paket francuske mezofilne starter kulture MM101 (Danisco), isporučuje se i sirište, poseban obrazac za dobivanje originalne glave sira, koja je izrađena od polipropilenskih materijala. Masa glave bit će oko 300-400 grama, ovisno o sorti. Snaga grijaćeg elementa je 1 kW, zbog čega potrošnja energije nije prevelika. Zajedno s tvornicom sira postoji i knjiga recepata - ako strogo slijedite njene upute i pridržavate se proporcija, na kraju ćete moći dobiti potrebnu raznolikost i tvrdog i mekog sira. Svi dijelovi izrađeni su na temelju suvremenih europskih standarda. Dizajn ima male ukupne dimenzije, tako da je savršen čak i za malu kuhinju.
prednosti:
- Mala veličina;
- Proizvodi su isključivo prirodni;
- Kapacitet vodene košulje je apsolutno tijesan;
- Prilična zapremina radnog spremnika.
nedostaci:
- Trebat će neko vrijeme da se prilagodimo ovoj tehnici.
7. Fansel 15 L
Kao i svi drugi modeli koje smo prethodno ispitali u našem pregledu najboljih domaćih sireva, ovaj je dizajn opremljen funkcijom pasteriziranja mlijeka i bilo koje druge tekućine. Ova oprema može se koristiti za jednostavno i brzo kuhanje sira i drugih mliječnih proizvoda. Model je uređen na elegantan i razumljiv način, pa će ga čak i novak moći shvatiti za nekoliko minuta. Uz proizvod odjednom se isporučuju dva elektronička termometra. Jedan od njih dizajniran je za kontrolu temperature vode u vodenoj jakni, a drugi će prikazati temperaturu mlijeka u radnom spremniku.
Model je izrađen od nehrđajućeg čelika hrane AISI 304, debljina dna proizvoda je 4 mm. Unutarnja zapremina je 15 litara, tako da odjednom možete dobiti oko jedan i pol kilograma pravog sira. Maksimalna radna temperatura jedinice je 120 stupnjeva. Promjer tvornice sira je 280 mm, a visina 300 mm, njegova težina je 6 kg, a to je daleko od najvećih stopa.Kao što možete vidjeti, tvornica sira je kompaktne veličine, što vam omogućuje korištenje čak i u maloj kuhinji. Naravno, ovaj će se uređaj morati prilagoditi neko vrijeme, no nakon samo nekoliko postupaka korisnik će moći odrediti najoptimalnije parametre za pripremu proizvoda.
prednosti:
- Razumni troškovi;
- Male dimenzije;
- Pogodan rad;
- Dva elektronska termometra odjednom.
nedostaci:
- Nije omogućen tajmer.
6. BearMayer Optima +
Ovi su modeli dostupni s unutarnjim spremnikom od 10 ili 12 litara. U kompletu se nalazi uklonjiva zdjela koju je, ako je potrebno, vrlo lako ukloniti i isprati bez dodirivanja samog kućišta. Kao i sve mljekare u našem pregledu, i ovaj dizajn djeluje na principu vodene kupelji. Jedan od ključnih pozitivnih aspekata opreme je taj da se ona može instalirati na bilo koju ploču za grijanje, bez obzira na vrstu grijaćeg elementa. Radna temperatura proizvoda je u rasponu od 5 do 99 stupnjeva. Tvornica sira isporučuje prilično povoljan elektronski termometar.
Prema proizvođaču, u jednoj sesiji možete dobiti oko 1-2 kg čistog proizvoda. Tvornica sira, ako je potrebno, povezana je s mrežom, što osigurava ujednačeno miješanje sirovina, a broj okretaja motora može doseći oko 60 okretaja u minuti. Dimenzije su kompaktne, pa u dizajnu nisu predviđena crijeva, odvodni ventil i ekspanzijski spremnik. Zajedno s uređajem kupac dobiva sve potrebno za pravilnu i kompetentnu pripremu sira. Ako je potrebno, bit će moguće kupiti razne dodatne dodatke. Prema vlasnicima takvih uređaja, proizvod izgleda prilično atraktivan, ima malu masu, što olakšava transport.
prednosti:
- Izrađena je od kvalitetnih materijala koji također imaju vrlo atraktivan izgled;
- Postoji električni pogon koji korisnika spašava od ručnog miješanja sirovina;
- Ušteda pristojnu količinu vremena;
- Kompaktne dimenzije.
nedostaci:
- Prilično skupo.
5. dr. Huber
Sastoji se od dva glavna elementa - vanjskog kućišta i umetka za kupku, čija je zapremina 17,6 litara. Iznutra se na kadu nanose posebne oznake kako bi se utvrdilo koliki je dio proizvoda poplavljen. Opremljen je i vrlo prikladnom ručicom koja vam omogućuje transport s jednog mjesta na drugo. Volumen kotla, koja je osnova vodene jakne, je 21 litra. Dno je izrađeno od feromagnetskih materijala, što vam omogućuje instalaciju modela na bilo koju vrstu peći za grijanje, indukcija nije iznimka. Kotao ima posebne kanale za punjenje i odvod vode. Tvornica sira izrađena je na bazi poliranog nehrđajućeg čelika. Prema proizvođaču, najveći radni volumen unutarnjeg spremnika je oko 15-16 litara, zbog čega konačni prinos proizvoda može doseći oko 2-2,5 kg.
Vrijedi napomenuti da se ova oprema može pripisati profesionalnoj opremi. Ova mljekara ima deblji zid kotla. Oko oboda vrata predviđena je armaturna ploča koja se izrađuje pomoću tehnologije vrućeg oblikovanja pomoću vrata. Dno je ovdje trostruko - aluminijski lim se pritisne između listova od nehrđajućeg čelika, raspoređujući toplinu što je moguće ravnomjernije. Sve ove točke najvažnije su ako će mljekara raditi dovoljno intenzivno. Čak i uz svakodnevnu upotrebu, uređaj može trajati oko 10-12 godina.
prednosti:
- Postoji uklonjiva unutarnja kupka;
- Oznake su isporučene s volumenom, što omogućava doziranje sirovina s velikom točnošću;
- Može se ugraditi čak i na indukcijsku površinu;
- Dno se zagrijava vrlo ravnomjerno;
- Jamstvo proizvođača je 3 godine.
nedostaci:
- Kade su međusobno povezane bez brtve, tako da se ne može postići apsolutna nepropusnost.
4. Berta 25 L
Dizajn je izrađen od visokolegiranog čelika, što je u strogom skladu sa svim glavnim zahtjevima za posuđe za kuhanje i sanitarnim standardima. Ovaj je model dizajniran kako za profesionalce, tako i za kućnu upotrebu. Karakteriziraju ga prilično velike ukupne dimenzije, pa je u jednom pristupu moguće dobiti pristojan volumen gotovih proizvoda - do 2,5 kg sira, ovisno o sorti. Proizvod može podnijeti pristojna fizička opterećenja, tako da su zidovi ojačani, imaju debljinu metala od 2 mm. To je više tipično za profesionalne jedinice.
Ovdje se koristi i vodena košulja. Sam uređaj uključuje dvostruki spremnik s vodenom jaknom, električnu upravljačku jedinicu i termometar. Radni prostor je zatvoren tijesnim poklopcem. Prema recenzijama korisnika, ova je oprema vrlo popularna, često ih poljoprivrednici kupuju sami, gdje imaju na raspolaganju pristojnu količinu svježeg mlijeka. Čak i uz velika redovita opterećenja, proizvod uopće ne gubi pouzdanost. Neke dodatne stavke morat ćete kupiti zasebno.
prednosti:
- Savršeno za kućnu i profesionalnu upotrebu pod velikim opterećenjima;
- Sam dizajn je prilično kvalitetan;
- Atraktivan izgled.
nedostaci:
- Nije lako pronaći recepte za ovu tvornicu sira, pogotovo jer date upute očito nisu dovoljne.
3. gosp. GRADUS 40 L
Na trećem mjestu najboljih domaćih sireva godine nalazio se vrlo prostrani model, čija je radna zapremina posude čak 40 litara. Omogućuje vam obavljanje niza tehnoloških operacija: zagrijavanje ili hlađenje mlijeka, pasterizacija, oblikovanje i rezanje grudica sira, miješanje skute ili zrna sira dok ne počne drugo zagrijavanje i tako dalje. Sam model razvijen je prošle godine, proizvođači su zbog optimalne ergonomije malo promijenili ukupne dimenzije zdjele - ona je postala šira u odnosu na prethodni model i nešto niža.
Takav dizajn daleko je pogodan za svaku kuhinju. Prije svega, zbog mase, koja iznosi čak 80 kg. U idealnom slučaju, ova je jedinica najbolje smjestiti u zasebnu sobu i na posebnom okviru, u tom slučaju će biti najprikladnije koristiti. Svi elementi odgovorni za zagrijavanje i automatizaciju postupka sira imaju izvrsnu pouzdanost. Činjenica je da tvrtka u proizvodnji koristi dijelove uvezenih proizvođača Legrand, Ariston, Schneider, Evco i drugi. Da bi se toplina ravnomjerno raspoređivala po cijelom proizvodu, debljina stijenke povećana je na 2 mm. Maksimalna temperaturna razlika između vodene jakne i mlijeka tijekom kuhanja ne prelazi 15 stupnjeva.
prednosti:
- Veliki broj različitih korisnih funkcija;
- Ojačana konstrukcija;
- Atraktivan i moderan izgled;
- Dugo razdoblje rada.
nedostaci:
- Vrlo velike ukupne dimenzije i težina proizvoda.
2. Mljekara s računarom od 35 l
U širokoj prodaji proizvod se pojavio bliže krajem prošle godine. Prvobitno je razvijena za početnike poduzetnike koji su si postavili cilj proizvodnje i prodaje zanatskih sireva i raznih prirodnih proizvoda. Masa proizvoda nije jako velika - samo 31 kg, unatoč činjenici da su ukupne dimenzije pristojne - visina 770 mm, promjer 525 mm, unutarnji promjer radne zdjele 409 mm. Ovaj univerzalni proizvod izrađen je od najkvalitetnijeg nehrđajućeg čelika, opremljen je pouzdanim i izdržljivim električnim motorom, koji se napaja standardnim napajanjem. Ako je potrebno, tijekom utovara sirovina može se pomaknuti u stranu. Dizajn ima poseban ventil koji vam omogućuje odvod viška seruma.Previše velika visina čini tvornicu sira prikladnom za redovitu i intenzivnu upotrebu.
U kompletu se nalazi i elektronička upravljačka jedinica opremljena timrarom. Po potrebi se u navedenim parametrima mogu podesiti indikatori temperature. Cijeli je postupak potpuno automatiziran. Nakon kuhanja čuje se odgovarajući zvučni signal i to prilično glasno. Temperatura se kontrolira prisutnošću posebnog senzora. Ovu tvornicu sira možete koristiti čak i za početnike, jer je ovdje postupak kuhanja automatiziran - samo odaberite potreban temperaturni režim, promatrajte proporcije i uključite uređaj. Element za miješanje ima pouzdan i prikladan regulator brzine. Zahvaljujući njemu, moguće je temeljito mijesiti sirovine u slučaju da to zahtijeva tehnologija proizvodnje sira.
prednosti:
- Potpuno automatizirani uređaj;
- Možete dobiti veliki broj različitih proizvoda;
- Na poklopcu se nalazi inspekcijski otvor, tako da korisnik uvijek može vidjeti u kojoj je fazi priprema sira ili drugih proizvoda.
nedostaci:
- Visoki troškovi;
- Pristojne dimenzije.
1. Bielmeier 29 L s automatskim slavinom
Priznati lider u našoj ljestvici najboljih proizvođača sira. Proizvod je namijenjen termičkoj obradi mlijeka i proizvodnji različitih mliječnih proizvoda. Radni volumen je prilično velik, stoga se dizajn može koristiti ne samo kod kuće, već i na farmama ili malim proizvodnim pogonima. Dizajn pruža podesivi termostat, tako da korisnik uvijek može postaviti najprikladniju temperaturu. Sva prehrambena vrijednost proizvoda ugrađenih u tvornicu sira u potpunosti će se sačuvati. Unutar radne zdjele prekrivena je visokokvalitetnim emajlom, otpornim na fizički stres i druge utjecaje.
Kao i mnoge druge modele naše ocjene, odlikuje ga visoka svestranost. U procesu pripreme štetne tvari ne ispuštaju se u okoliš niti u budući prehrambeni proizvod. Tvornica sira opremljena je automatskom zaštitom od pregrijavanja, štoviše, nakon izravne primjene prilično je jednostavno očistiti. Ima poseban tajmer maksimalno dva sata. Dubina zdjele je 440 mm, s radnom zapreminom od 29 litara. Snaga grijaćeg elementa je 1,8 kW. Kućište karakterizira dobra nepropusnost, ali svejedno, trebat će neko vrijeme da se prilagodi ovoj tvornici sira.
prednosti:
- Sasvim odgovarajuća cijena za uređaj s tako visokim performansama;
- Dugotrajni rad;
- Univerzalnost u smislu područja upotrebe;
- Zanimljiv i atraktivan izgled.
nedostaci:
- Morate se naviknuti na proizvod.
Zaključno, koristan video
Naš je pregled najboljih domaćih sireva pri kraju. Pokušali smo prikupiti što više informacija o svakom modelu kako biste mogli pronaći optimalan dizajn za sebe. Ako imate određena pitanja - slobodno ih postavite u komentarima, niti jedno od njih neće ostati bez pažnje.
(2 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)
Učitavanje ...
